r.r.w

v0.1 / det blir bättre snart

Boeuf bourguignon med champinjoner och smålök

4portioner
/2 tim

16 ingredienser

nötkött i bitar
800 g
smör
2 msk
morot
1 st
lök, gul
1 st
vitlök
2 klyfta
varmrökt sidfläsk
150 g
tomatpuré
2 msk
vetemjöl
1 msk
rött vin
3 dl
Oxfond
3 msk
vatten
2 dl
timjan, torkad
1 krm
lagerblad
1 st
steklök
500 g
champinjoner, små
200 g
salt och peppar

instruktioner

  1. Bryn nötkött i bitar i smör i en het stekpanna.

  2. Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta.

  3. Skär moroten, lök och vitlöksklyftor i skivor. Fräs dem i 1 msk smör i en stekpanna tillsammans med tärnat varmrökt sidfläsk och tomatpuré. Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.

  4. Tillsätt rött vin, timjan och lagerblad. Koka upp allt i pannan under omrörning.

  5. Häll över allt i grytan med köttet och tillsätt vatten och oxfond så att det täcker.

  6. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1.5 timme.

  7. Skala steklöken och ansa och klyfta champinjoner. Bryn lök och champinjoner i 1 msk smör. Lägg i grytan och låt dem koka med den sista halvtimmen.

taggar

från antons receptsamling, importerat från bongtouchoftaste.se/recep...