Räk- och fiskgryta (Moqueca de Camarâo)
6portioner
/60 min15 ingredienser
- fiskfilé t ex lax och gös
- 600 g
- färskpressad limejuice
- 1/2 dl
- salt
- 1/2 tsk
- stora gula lökar
- 2 st
- stor vitlöksklyfta
- 1 st
- gröna chilifrukter (valfri styrka)
- 2 st
- olivolja
- 2 msk
- krossade tomater
- 500 g
- konc fiskfond
- 2 msk
- finhackad persilja
- 1/2 dl
- finhackad koriander
- 1/2 dl
- kokosmjölk
- 400 g
- vatten
- 2 dl
- skalade räkor
- 150 g
- salladslökar
- 4 st
instruktioner
- Skär fisken i 2-3 cm stora tärningar. Blanda med limejuice och salt.
- Skala och skiva lök och vitlök tunt. Kärna ur och finhacka chilifrukten.
- Fräs lök, vitlök och chilli på svag värme i olivolja. Tillsätt krossade tomater, fiskond, persilja och koriander. Låt sjuda i ca 10 minuter.
- Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka upp. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 6-7 minuter. Vänd ner räkorna och låt dem bli varma.
- Strimla och strö över salladslöken. Smaka ev av med salt och peppar.
- Servera grytan med kokt ris och het chilisås.
taggar
från Ella Mattsmyrs receptsamling, importerat från ica.se/recept/rak-och-fis...