Milanesa à la Napolitana - argentinsk fläskschnitzel
En klassisk argentinsk fläskschnitzel består av panerat fläskkött, prosciutto, tomatsås och mozzarella.
16 ingredienser
- fläskschnitzlar
- 4 st
- mjöl
- 1 dl
- torkad persilja
- 1 tsk
- torkad oregano
- 1 tsk
- ägg
- 2 st
- pankoströbröd
- 2 dl
- olja att steka i
- prosciutto
- 8 skiva
- passerade tomater
- 1.5 dl
- mozzarella
- 225 g
- potatis
- 900 g
- olivolja
- flingsalt
- riven parmesanost
- 1 dl
- färsk persilja
- citron
instruktioner
Klappa köttet helt torrt. Ha upp mjöl, persilja och oregano i en skål, vispa upp äggen i en annan och ha sist upp ströbrödet i en tredje.
Doppa köttskivorna först i mjöl, sedan ägg och sist i ströbröd. Lägg kallt i 2-3 timmar.
Ha upp riktigt med olja i en stekpanna och stek köttet i ca 5 minuter per sida tills de blir gyllene. Låt rinna av på ett hushållspapper.
Klä en ugnsfast form med bakplåtspapper och placera ut schnitzlarna. Lägg två skivor prosciutto på varje schnitzel. Bred ut ett lager tomatsås över. Skiva mozzarellan fint och toppa med den.
Sätt ugnen på grilläge och ställ in schnitzlarna tills osten börjar få lite färg och smälta.
Dela potatisarna och lägg ut med skalsidan ner i en ugnsfast form. Ringla över olja och parmesan.
Ugnsrosta i 175°C i cirka 40 minuter eller tills potatisen är helt mjuk. Salta och strö över färsk persilja och lite pressad citron.
taggar
bilder
från antons receptsamling, importerat från folkofolk.se/vin/recept/m...